Дизайн комнаты Кому подойдет параллельная планировка?
Планировка параллельной кухни в первую очередь предполагает особую геометрию помещения. Это обусловлено глубиной ящиков и столешницы, а также необходимого расстояния между ними.
Ширина комнаты должна быть не меньше 2,5 метров, расстояние между рядами — 1,2-1,5 м. Если между ящиками меньше 120 см — вам будет неудобно перемещаться по комнате, т.к. мебель открывается на 40-60 см и мешает хождению. Если больше 150 см — вы будете тратить слишком много времени и энергии на передвижения во время готовки.
! Для комнат, шириной меньше 250 см, на одну из стен поставьте неглубокие напольные и навесные шкафы: так вам удастся выдержать нужное расстояние между рядами чтобы комфортно двигаться.
На фото черный гарнитур с открытыми полками
Затрагивая тему целесообразности размещения мебели в два ряда, стоит отметить: она действительно нужна тем, кто любит готовить, имеет много вещей для хранения и собирается разместить максимум кухонной техники. В обратном случае дизайнеры советуют сэкономить место и обойтись кухонным гарнитуром на одну сторону.
На фото вытянутая кухня в стиле сканди
Все сложности в планировке кухни, которые возникают у обычного человека, на мой взгляд, связаны исключительно с избыточностью. Уж слишком много полезных комплектующих предлагают производители мебели. Им вторят дизайн-журналы, рассказывая (и иной раз «отпугивая») всеми этими теориями функциональных зон и сложностями их планирования. А на самом деле постичь азы можно за полчаса.
В этой статье мы разберем основные принципы создания индивидуальной кухни. Для начала посмотрите на план имеющегося в вашем распоряжении помещения — прикиньте, какой вариант более гармонично впишется в пространство.
Название говорит само за себя: это очень распространенный вариант расположения кухонной мебели, особенно в маленьких квартирах.
Два ряда мебели находятся напротив друг друга. При таком варианте расстановки основные функциональные зоны можно расположить по обе стороны от прохода, что сократит расстояние, пройденное вами за весь период работы на кухне.
Расстояние между двумя рядами мебели друг напротив друга должно быть не менее 1,2 м, это обеспечит удобное пользование нижним уровнем шкафов.
Такой вариант обычно используется в пространствах квартир за 100 кв.м., поскольку требует простора и открытости. Единственным минусом можно назвать образование двух внутренних углов. Хотя, учитывая разнообразие технических решений для оптимизации угловых элементов, это не существенно.
Вариант (на фото), который встречается чаще всего в апартаментах, которые не вызывают чувство скованности и компактности. По сути это незамкнутый четырехугольник. Вокруг такой зоны может образовываться целая история действий, так как здесь вполне можно расположить место для приема пищи и общения всех членов семьи.
Остров
«Остров везения», я бы так назвал эту планировку: это техническое решение могут воплотить счастливые обладатели больших кухонных зон и не маленького бюджета. Здесь не обойтись экономичной кухонной техникой, поскольку вытяжки для островов стоят значительно дороже, чем обычные, тем более что понадобится довольно мощный вариант. Другой вариант — это вытяжка интегрированная в столешницу (тоже недешево).
Кроме того здесь мы сталкиваемся с такими техническими задачами в интерьере, как опускание уровня потолка для расположения вентиляционного короба и подводка электричества в центр помещения через пол.
Иногда планировка кухни зависит от возможностей пространства. Но, приступая к ремонту, не забудьте о не менее важной планировке, исходящей из функций и задач. Обычно я составляю полный список действий каждой хозяйки (хозяина) на кухне. И разделяю их на четыре основных: хранение продуктов, мойка и уборка, приготовление пищи, прием пищи.
Обычно каждый раздел наполняется довольно широким списком подразделов и пунктов, который и вам нужно составить, исходя из собственных потребностей. То есть, сначала вы перемещаете купленные продукты из пакетов по местам хранения. Затем — выбираете нужные, моете, измельчаете, проводите термическую обработку. Достаете посуду и наслаждаетесь едой. Потом — удаляете отходы, моете посуду и сушите ее.
Следуя этой логике, попробуйте расположить все четыре зоны (хранение, мойка, уборка, приготовление пищи, прием пищи) так, чтобы вам не пришлось перебегать от одного конца кухни к другому за внезапно понадобившейся лопаткой для переворачивания пригорающего блина.
Как правильно хранить продукты
Основная ошибка: мы привыкли все, что только можно, держать в холодильнике. На самом деле, есть три температурных режима хранения (0-8 С; 8-13 С; 12-15 С). Сразу оговорюсь, что задача с температурным режимом от 8-13 С и выше решается только погребом или неотапливаемой кладовой.
Зона 0-8 С (холодильник)
Большинство фруктов и овощей.
Зона 8-13 С (погреб)
Фрукты: дыня, лимон, ананас, грейпфрут и экзотические манго, папайя.
Овощи: помидоры, сладкий перец, кабачки, огурцы, лук, картофель, чеснок и баклажаны.
Зона: 12-15 С (сухое прохладное место)
Фрукты: авокадо, бананы, гранаты и цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты).
Овощи: огурцы, стручковая фасоль, тыква, дыня, сладкий перец, помидоры, арбузы и цуккини.
Почему вам не нужно засовывать все подряд фрукты и овощи в холодильник? Хотя бы потому, что после переохлаждения они теряют до 70 процентов своих витаминов. Также витамины очень чувствительны к свету. Поэтому, если вы храните фрукты и овощи вне холодильника, кладите их в темном месте.
Яблоки, бананы, груши, абрикосы, сливы и дыни не выносят взаимного соседства. Храните их отдельно, так как они выделяют этилен — газ, стимулирующий созревание плодов. Не удивляйтесь, если заодно прорастет и сгниет картошка.
Не храните различные типы продуктов в одном отсеке — это приведет к смешиванию запахов.
Base Spice Cabinet
Храните предметы там, где они чаще нужны
Прорабатывая зоны хранения различных предметов, следуйте логике ваших действий, производимых данными предметами. То есть, ножи храните там где, вы режете, тарелки — там, где их моете, специи — там, где будете их использовать.
И еще несколько правил:
- Чем тяжелее предмет, тем ниже его располагают на хранение.
- Радиус быстрого доступа человека до предметов приблизительно 1м.
- Все что можно убрать со столешницы, уберите в ящики или на фартук. Это могут быть: столовые приборы, половники, доски, специи, чашки и многое другое. Главное, не переусердствуйте с крупногабаритными вещами — они закроют вам обзор столешницы.
- Чем реже вам понадобится предмет, тем дальше он должен находиться от активных зон.
Мойка, уборка: что учесть?
Идеальное расположение кухонной раковины — на 30 см от стены, не менее 30 см до ближайшей плиты (газовой или электрической). Мойку размещайте как можно ближе к выводам водоснабжения и канализации, а посудомойку и бытовую химию — ближе к мойке.
Если вы правша, то посудомойку логичнее всего располагать левее раковины. Обычно человек, стоя перед мойкой, держит тарелку в левой руке, а в правой у него губка, которой он стряхивает остатки еды в ведро. Далее левой рукой тарелка ставится в посудомоечную машину. Соответственно, у левшей все наоборот.
Измельчитель пищевых отходов — очень полезная вещь, которая стоит разумных денег. Эта чудо-машина подключается напрямую к сливу и в нужный момент измельчает любой пищевой мусор, смешивая его с водой и отправляя в канализацию. Измельчитель не избавит вас от мусорного ведра, но избавит от запахов гниющих отходов, которые образуются в считанные часы.
Планируем место для приготовления еды
Между мойкой и плитой должен быть самый большой участок столешницы (но не более 1,2 метра). Плита должна располагаться не ближе, чем в 300 мм от края столешницы.
Добавьте подсветку. Подсветка кухонной столешницы — это не просто прихоть дизайнеров, но функционально значимый атрибут. Дело в том, что люстра или споты отбрасывают тень именно на то место столешницы, на котором вы хотите сейчас работать.
Если хватает места, удобнее расположить духовку выше уровня столешницы в отдельном шкафу. Если вы решили замаскировать печь или микроволновку в шкаф, то будьте готовы к запахам пищи в нем.
Микроволновые печи лучше располагать по соседству с холодильником, так как печь в основном используется для подогрева пищи.
Совет: Не поднимайте микроволновку выше 30-40 см над столешницей. Если поставить ее на высоту 60 см, вам уже будет тяжело управиться с горячей тарелкой супа. Но в этом случае плюсом является более открытое пространство столешницы.
Маленькой кухне — мини плита
Маленькие кухни обычно находятся в маленьких квартирах, а люди из маленьких квартир редко приглашают сразу много гостей. Обычно на кухне одновременно используется не более двух конфорок, три-четыре уже включают при подготовке пира. Поэтому смело можно ставить варочную панель на две конфорки.
Фильтруйте воду в трубах
Задумываясь о здоровье, люди начинают покупать фильтрованную воду, задумываясь о здоровье и бюджете — ставят фильтры. Наиболее приемлемый вариант — это фильтр обратного осмоса.
Не пугайтесь, все очень просто: под давлением водопроводная вода проталкивается через мембрану, ячейки которой пропускают только равные молекулы или молекулы меньше молекул воды. Это фильтр имеет накопительный бак и может устанавливаться как отдельный кран или как совмещенный в смесителе с двумя изливами. Как вы понимаете, в смесителе с двумя изливами чистая вода не пересекается с обычной водопроводной.
Где принимать пищу?
По законам эргономики, обеденный стол удобнее всего располагать неподалеку от плиты, но дальше того расстояния, куда разлетаются брызги. Обеспечьте свободный и короткий путь от варочной панели к столу.
Барная стойка лучше подходит для легкого завтрака. Ужинать приятнее за полноценным столом.
Треугольник, с которого начинается планирование кухни
Говоря об эргономике кухни, мы в первую очередь вспоминаем правило «рабочего треугольника», которое гласит: расположение основных рабочих точек — холодильника (хранение), мойки (подготовка) и плиты (приготовление пищи) — должно укладываться в равносторонний треугольник со сторонами метр-полтора (два-три шага).
Подразумевается, что человек во время приготовления пищи в таком треугольнике все время будет двигаться по кратчайшей траектории, и в итоге сэкономит кучу сил и времени. Очарованные этим знанием хозяйки успокаиваются и перестают думать о малосущественных деталях. А потом им неудобно готовить на собственной кухне
Будь он параллелепипед
Правило кухонного треугольника было выведено немцами сто лет назад, только вместо холодильника в нем фигурировал разделочный стол. Сегодня в маленьких наших квартирках эта зона располагается везде, где есть свободное место на столешнице.
На больших кухнях есть возможность выделить полноценную рабочую зону и сделать четырехугольник вместо треугольника — например, при планировке кухни с островом.
В зависимости от конфигурации комнаты мы выбираем планировку кухни — она может быть линейной, угловой, П-образной, в две линии и островом. Понятно, что в каждом случае эргономика кухни будет разной: нет даже смысла сравнивать рекомендованные расстояния для угла и параллели.
Совет: начинать нужно с себя, а не с кухни. Потому что кухонный треугольник — не панацея и не догма, а повод задуматься о логике процессов, с которых начинается эргономичный дизайн кухни. «Достал-помыл-приготовил-убрал», «достал-подогрел-поел-убрал», «помыл-достал-убрал сушиться» и пр.
Как можно сделать по-другому
Эргономичной моделью зонирования кухни считается такое расположение:
- зона запасов и хранения (холодильник, морозильная камера, шкафы для круп, консервов);
- посудомойка и мойка (небольшой участок столешницы над посудомойкой используется для выкладки продуктов перед мойкой);
- зона подготовки (рабочая поверхность, разделочные доски, ножи, блендеры-миксеры);
- зона приготовления еды (плита, духовка, микроволновка, мультиварка, вытяжка).
- Иногда за плитой есть еще зона сервировки и раздачи (40-50 см).
Место микроволновки
Однако, жизнь меняется и меняются кухонные процессы. Все чаще микроволновка из зоны готовки смещается к холодильнику. Это логично: обычно мы в ней не готовим, а разогреваем готовую еду и размораживаем продукты. Удобное расположение микроволновой печи — на 10 см ниже плеча.
Опросы пользователей Houzz в последние годы показали, что при новом ремонте россияне все чаще стараются избавиться от полноразмерной плиты. А варочную поверхность и духовку, которые приходят ей на смену, установить в разных (удобных пользователю) частях кухни.
Духовка оторвалась от плиты
Идеально, если духовка расположена на уровне груди – видно, не пригорает ли пирог, и при том удобно доставать противень, не сгибаясь в три погибели. Логично духовку определить в зону приготовления пищи, в колонну рядом с варочной поверхностью. Если такой возможности нет, духовку можно встроить в колонну рядом с холодильником, в один ряд с микроволновкой. Сверху и снизу над техникой – ящики для хранения.
Маленький штрих к тому, как сделать удобную кухню: над духовкой или рядом с ней должен быть участок столешницы, куда можно поставить горячий противень. Часто мы забываем про этот нюанс, и с противнем приходится идти в другой конец кухни.
Стиральная машина тоже встречается на кухне нередко. Оптимальный вариант — расположить ее либо под столешницей у мойки, либо в колонне, например, под духовкой (розетки не должны быть закрыты).
Холодильник
Большинство хозяек достает продукты из холодильника заранее, поэтому его близость во время готовки не так уж важна, так что настоящий рабочий треугольник сводится к плите, мойке и рабочей зоне. Эргономичное положение для холодильника – у стены, при условии, что дверца открывается к стене. Либо у входа на кухню, чтобы можно было перекусить, не мешая готовить еду.
Выбирая холодильник, подумайте о соотношении холодильной и морозильной части. Оно бывает разным: 60:40, 70:30 и 50:50. Кому-то нужна вместительная морозилка для запасов сезонных овощей, ягод и пельменей. А кому-то она вообще не нужна.
Что на острове
Эргономика кухни с островом имеет свои нюансы. Главный вопрос – что вынести на остров: мойку, плиту, основную или дополнительную рабочую поверхность? Хорошо жарить котлеты, не прекращая беседы с гостями, но сюда надо будет тянуть вытяжку или использовать выдвижную модель с угольным фильтром. Брызги без «фартука» полетят во все стороны. Кроме того, если мойка не на одной столешнице с плитой, на полу будут вечные капли. По той же причине не особо удобно выносить и раковину на остров (плюс надо будет решать проблему с водоотводом).
А вот дополнительная рабочая поверхность, где можно раскатать тесто или разложить ингредиенты для сложного блюда, будет очень к месту.
Полноценные острова – это вариант для кухни более 15 «квадратов», штука скорее статусная, чем удобная.
Базовые и оптимальные размеры
У разных производителей кухонь могут быть свои размеры модулей, но большинство укладываются в параметры: ширина 25-80 см, глубина – 50-58 см (верхние – от 30), высота нижних модулей (с цоколем) – 85-90, верхних – 45-100, глубина столешницы – 60-90 см.
Это типовые размеры, позволяющие использовать привычные схемы расположения. Формально они уже учитывают основные принципы эргономики на кухне. Но надо понимать, что оптимальные размеры — всегда индивидуальные.
Что-то мы можем менять и в стандартной схеме. Например, удобная высота между верхней и нижней линией шкафов («фартук») – 45-60 см, у каждого она будет своя. В идеале, стоя у кухонных шкафов, хозяйка должна иметь возможность, не наклоняясь и не вытягиваясь, попасть рукой в верхний ящик нижнего модуля и достать до второй полки в шкафу над «фартуком». Дно верхнего модуля должно быть на 5-10 см ниже плеча. Между лбом и шкафом — не менее 25 см.
Увы, стандарты плохи тем, что не учитывают габаритов помещения и данных владельцев – роста, длины рук, больных коленей и спин.
Заказывая кухню, есть возможность скорректировать размеры под себя. Например, на узкой кухне есть смысл заказать столешницу 50 см, и шкафы соответствующей глубины. Эти 10 см разгрузят помещение визуально и не надо будет все время толкаться с домочадцами. И наоборот, столешница в 70 см и шкафы глубиной 68 см позволят хранить кастрюли в два полноценных ряда, не теряя драгоценного места (на 58 см две крупные кастрюли просто не помещаются, а сковороды приходится размещать по диагонали).
Столешница
Один из ключевых параметров кухонной эргономики – высота столешницы. От нее зависит, будет человек работать с ровной спиной или в наклоне, отчего через час устанет.
Правильная высота рабочей зоны – 15 см от согнутого локтя. Это значит, что девушке ростом 165 см подойдет традиционный фабричный вариант — 85/90 см. А мужчине ростом 190 см удобно будет работать на столешнице высотой в 1 м. Помните про это, делая кухню на заказ.
Совет: Не игнорируйте подсветку рабочей зоны – она действительно влияет на удобство работы.
Обычная высота обеденного стола – 70 см, поэтому объединение обеденной и рабочей зон часто бывает неудобным. Если уж очень хочется, то лучше не занижать столешницу, а подобрать под ее высоту барные стулья.
Другой важный параметр – ширина прохода на кухне в две линии или кухне с островом. Два человека смогут спокойно разойтись в проходе шириной 110-120 см. Столько же нужно, чтобы, присев, открыть крышу духовки и достать оттуда противень. Можно и меньше, но будет неудобно и есть риск задеть локтем обеденный стол, уронить гуся и быть проклятым домочадцами.
Рабочая поверхность должна быть большой
Ничего так не нервирует человека во время готовки, как дефицит столешницы – вот чего вечно не хватает на наших маленьких кухнях. Минимальной удобной площадью рабочей зоны считается свободный отрезок 100 см. Этого хватит, и чтобы выложить помытые овощи из мойки, и чтобы порезать мясо, и чтобы убрать с плиты кастрюлю.
Кстати: подумайте, может не стоит делить столешницу плитой на 70-метровые участки, а сместить варочную поверхность к краю? Однако прямо к стене плиту ставить тоже невыгодно – неизбежно потеряем драгоценные 5-7 см с края.
Как добавить места на столешнице? Выбирайте встраиваемые посудомоечную и стиральную машину. К тому же не будете зависимы от дизайна техники, когда придет время менять ее.
Рабочую зону можно продлить на подоконник, но такой фокус пройдет только с низкой столешницей. Не лучшая идея ставить стандартные кухонные модули у окна. Это ухудшает конвекцию батареи. Кроме того, неудобно открывать окно — тянуться почти метр.
Плита
Считается, что на идеальной кухне идеальная варочная поверхность должна располагаться ниже идеальной столешницы на 10 см — так удобнее готовить. Идеальная мойка, напротив, на 10 см выше столешницы – тогда можно будет опираться локтями о ее борта. В реальности устроить такие перепады высот проблематично.
Помните, что плиту и мойку лучше оставить в линии, если выносить на остров – то вместе.
Варочная панель на две конфорки годится не только для холостяка. На самом деле ее будет достаточно каждой второй семье, не взирая на количество членов. Исключение — фанаты готовки. Кстати, если дома дети, то стоит раскошелиться на индукционную панель – уже одно осознание, что ей не обожжешься, сбережет массу нервных клеток. Кроме того, такая плита гладкая и быстро остывает, поэтому ее можно использовать как сервировочную зону.
Если у вас газовая плита, не стоит ее располагать ближе чем на 50 см от окна или балконной двери. Иначе порыв ветра может потушить огонь. Также нельзя располагать плиту у окна с занавесками.
Мойка
До недавнего времени мойке в кухонной иерархии выделялась главная роль – 40% времени хозяйки на кухне проводили у раковины. Само собой, выбор чаши превращался в важнейший момент жизни женщины, вслед за получением паспорта и замужеством. Однако посудомоечные машины уменьшили и время, проведенное у мойки, и ее роль на кухне. Ради того, чтобы ополоснуть фрукты, нет особого смысла тратиться на громоздкую раковину с крыльями для сушки посуды, как нет и резона смещать ее к окну.
Хотя ряд правил остаются незыблемыми. Так. плиту и мойку не стоит располагать рядом, поскольку брызги, попадая в масло, будут разлетаться по всей кухне. Между ними должно быть не менее 60 см.
Желая сэкономить место, мы часто определяем мойку в угол. Это плохой вариант. Мойка – ключевая точка на кухне, работать с ней должно быть удобно. О каком удобстве может идти речь, если ты все время бьешься лбом о верхний шкаф и моешь посуду с напряженной спиной? Зато в угол можно безболезненно определить кофеварку, тостер, чайник или фильтр для воды. Хорошее место для мойки – близко к углу со стояками, но не в углу.
Формула «мойка должна быть глубокая (18-25 см), а смеситель – высокий» в 90 случаях из ста оправданна. Удобно, когда брызги не летят во все стороны, а в чашу помещается 10-килограммовый арбуз. Но глубина подразумевает работу в наклон, за что больная спина спасибо не скажет.
Что касается размеров, то тут многое зависит от длины столешницы. Нет смысла отдавать ценную площадь, но будет очень обидно, когда не хватит пары сантиметров, чтобы замочить противень.
Конечно, если площадь и бюджет позволяют, отчего ж не взять мойку с двумя чашами и аксессуарами вроде разделочных досок, дуршлагов и корзин. Крылья – сомнительное преимущество. На деле их приходится чаще мыть, чем использовать. Лучше выбирать раковину из искусственного камня, интегрированную в столешницу: меньше стыков – меньше мытья.
То, что посудомойка должна быть рядом с мойкой, понятно – тут и коммуникации, и логика: стряхнул с тарелки остатки еды в мусорное ведро под раковиной, и тут же убрал посуду в машину. Но учтите, посудомойка должна всегда стоять в одной линии с мойкой. Если дверцы шкафчика под мойкой и посудомоечной машины образуют угол, вы не сможете одновременно убирать остатки пищи в мусорное ведро и складывать посуду в машину. Открытая посудомойка перекроет доступ к мусорному ведру.
Если хозяева – правши, посудомойку удобнее расположить слева от мойки – так удобнее будет убирать с посуды остатки еды, и закладывать ее в машину, поскольку правши держат тарелку в левой руке. Хорошо, если между мойкой и посудомойкой удастся разместить дополнительный блок – так удобнее стоять между двумя открытыми дверцами.
Вытяжка
Вытяжка обычно выбирается в ширину варочной поверхности, но мощные современные модели могут быть и уже. Это не страшно.
Дабы не биться о нее головой, что чревато краткой потерей памяти и пересолами, сразу продумайте высоту кожуха. Обычно ее вешают на 60-65 см от электрической плиты и 75 см от газовой, но не полагайтесь на цифры, проверяйте удобную высоту лбом. Кому-то поможет модель с наклонной поверхностью, а кому-то — вытяжка с рециркуляцией, без колпака.
Большая вытяжка с объемным колпаком нужна, только если вы очень много готовите или того требует дизайн-концепция. Нужно понимать, что чем ниже кожух, тем чище воздух, но при том – громче звук и больше жира в изгибах гофры. На самом деле в большинстве случаев для борьбы с запахами нам достаточно компактной вытяжки с угольным фильтром. При этом она съедает значительно меньше места.
Шкафы
С точки зрения эргономики закрытые шкафы гораздо удобнее открытых. Да, они выглядят тяжелее, но не дают шанса укорениться бардаку и экономят массу времени на уборку. Кухня есть кухня — и открытые полки, и все, что на них, придется регулярно очищать от липкого налета и пыли. Куда проще протереть фасад.
Поэтому, а еще и с точки зрения экономии места, осмысленно делать шкафы под потолок. Просто определите на верхний этаж посуду и технику, которые вы используете редко – казан для плова, фритюрницу, формы-елочки для новогоднего печенья и т.п. Пару раз в год забраться на стремянку – не большая проблема.
Попасть в верхние шкафы поможет специальная фурнитура. Дверцы, открывающиеся вверх, удобнее обычных распашных.
Открытые системы хранения есть смысл делать только для вещей, которыми вы пользуетесь часто – просто чтобы не хватать жирными и мокрыми руками ручки фасадов.
Нижнюю линию лучше оборудовать выдвижными ящиками — они удобнее шкафов с распашными дверцами: сразу видно содержимое и не нужно опускаться на корточки, чтобы достать что-то из глубины. Если шкафы уже не заменить, можно использовать выдвижные корзины.
Фурнитура
Одна из самых проблемных зон в нижней кухонной линии – это угол, где спрятаны коммуникации. Много ухищрений придумано для доступа к этому сектору, особенно популярны механизмы «карусельного» типа. Важно понимать, что никакой экономии места карусели не дают, это скорее вопрос удобства и статуса. Переплачивать за них не стоит – лучше расположить под мойкой технический угол: фильтры, трубы, бытовая химия, ведро для пищевых отходов.
Система «push-to-open» (нажал-открыл) в свое время казалась фантастикой – ткнул коленкой в фасад, и загрузил в ящик тяжелые кастрюли или выбросил очистки, не касаясь дверцы руками. На деле все не так уж удобно – ящики открываются не полностью, и совсем «без рук» не получается. К тому же это система неспешная, так что приходится ждать несколько секунд, когда закроется верхний ящик, чтобы попасть в нижний.
Эта система оправданна, если оснастить ее электроприводами или использовать выборочно, на некоторых шкафах – например, только верхних, или нижних в проходе, чтобы не цепляться за обычные ручки. И уж точно не стоит использовать ее на черных глянцевых фасадах – отпечатки пальцев на них придется стирать ежедневно.
А вот демпферы, которые обеспечивают плавное закрытие дверей, спасут и ваши уши от неприятного стука, а лоб — от синяков.
Розетки
Количество розеток и места их расположения также влияют на эргономику кухни. Техники становится год от года больше: пароварки, мультиварки, тостеры, блендеры, миксеры, хлебопечки, мясорубки, чайники, телевизоры. Проектируя розетки, лучше заложить «запас» в пару точек.
Розетки должны быть разделены на группы и подключены к своим автоматам. К местам подключения техники должен быть легкий доступ, поэтому не стоит располагать розетки за встроенной техникой. Правильный вариант — снизу или сбоку, за выдвижными ящиками. Так, чтобы можно было быстро отключить аппарат.
Розетки, выскакивающие из столешницы, выглядят эффектно, но стоят дорого и при том нередко ломаются.
Многофункциональная техника позволяет уместиться на минимуме розеток и сильно экономит место – будь то кухонный комбайн или СВЧ-печь с функцией духовки. Но если такая печь сломается, вы останетесь без двух приборов сразу. Поэтому базовую технику лучше покупать профильную.
Один из частых вопросов – куда повесить телевизор на кухне. На самом деле тот, кто готовит, его не смотрит, а слушает, так что ориентироваться надо на тех, кто ест.
Хранение: что и как размещать
Кухня делится на три зоны по горизонтали и вертикали: ближняя, средняя и дальняя. Вещи раскладываются по частоте использования. Все, что используется ежедневно, находится в центральной, ближней зоне быстрого доступа. По краям центральной горизонтали располагаются вещи, которые нужны время от времени. То, что используется редко, уходит на «антресоли» и в «цоколь».
Эргономика вещей в кухонных шкафах и ящиках важна так же, как и планировка самой кухни. Ее нужно продумать и к ней нужно привыкнуть.
Часть предметов привязана к вершинам кухонного треугольника. Так, под мойкой обычно расположены ведра для отходов, диспоузер, бытовая химия, над мойкой – сушильный шкаф, рядом – бумажные полотенца. Выдвижной ящик под вилки-ложки и ножи правильно располагать у мойки, как и сушилку для тарелок.
Рядом с плитой – кастрюли, крышки, половники, прихватки, специи. Рядом с рабочей зоной – ножи и разделочные доски.
Самые нижние отделы – для тяжелых предметов.
Удобно, когда холодильник и шкафы с разными крупами, не скоропортящимися продуктами, салфетками собраны в одну зону хранения. Сумки из магазина разгружаются в одном месте, и не надо бегать по кухне, рассовывая пакеты.
Всевозможные выдвижные ящики — боковые и цокольные, органайзеры для ножей, ложек и специй, хлебницы, подставки под горячее, встроенные в столешницу, — все должно иметь свое место, не бросаться в глаза и быть под рукой.
То же и с уборкой: натуральное дерево, хоть и выглядит эффектно, но хуже чистится, чем композит или МДФ. Суперглянцевые панели, хоть и отражают свет, добавляя помещению объема, зато выставляют напоказ все отпечатки.
Эргономика кухни и ощущение счастья
Обдумывая, как сделать кухню удобной и функциональной, важно не забывать про радость. Каждый, кто много времени проводит на кухне, имеет свое представление о ее идеале. Для одного это – мойка с двумя чашами, для другого – наличие острова на кухне, для третьего – мойка у окна. Да, эти грезы зачастую противоречат рациональному подходу при планировке кухни, но оно того стоит.
Когда человеку на кухне хорошо, не имеет значения, сколько сантиметров от плиты до мойки.
Это архивный материал. Впервые опубликован в 2017-м, актуализирован в 2021-м.
Как лучше разместить мебель?
Кухня на две стены — сложнее, чем кажется. Поэтому прежде, чем заказывать гарнитур, сделайте чертеж и определитесь с расположением каждой мелочи.
Системы хранения
Пожалуй, самая большая зона на любой кухонке — зона хранения. Профессионалы предпочитают отмечать что и где будет лежать прямо на схеме: продукты, посуда для готовки, сервировочная посуда, техника и т.д.
Правильное зонирование позволит вам выстроить логичную и интуитивно понятную систему хранения:
- в зоне готовки, то есть недалеко от плиты и духовки, разместите кастрюли, сковороды, противни, лопатки, формы для выпечки;
- рядом с плитой пространство для подготовки, здесь актуальны ножи и разделочные доски, миски, специи и приправы;
- около раковины держите губки, тряпки, средства для мытья посуды, пакеты;
- непосредственно хранилище делится на две части: съестные запасы располагаются в холодильнике и ящиках неподалеку, все несъедобное (посуда, мелкая бытовая техника и т.п.) в модулях с другой стороны.
! Чтобы пользоваться мебелью было удобнее, закажите на нижний ярус исключительно выдвижные ящики: найти в них что-то гораздо проще, чем в распашном шкафу.
Что касается верхнего уровня, есть 3 варианта:
- Добавить дополнительный третий уровень шкафов, заказав встраиваемую двухрядную кухню до потолка. Это актуально, если вы не уверены, что хватит места для всех вещей, либо вам нужно спрятать трубу от вытяжки.
- Заменить верхний ярус на открытые полки. Параллельная кухня будет выглядеть просторнее и легче за счет такого приема.
- Оставить верхний ярус только с одной стороны. Также поможет визуально облегчить параллельную конструкцию, но сократит объем мест для хранения.
— размещение холодильника. Он является частью рабочего треугольника, поэтому поставить в любое свободное место не получится, расположение нужно продумать. Специалисты советуют устанавливать холодильник на одну сторону, а плиту, мойку и рабочую поверхность — на другую. Также удобно встроить холодильник в стену из колонн, спрятав в них же духовой шкаф и микроволновку.
На фото вариант размещения большого количества модулей
Зона приготовления пищи
Самое активно используемое пространство в любой, в том числе параллельной, планировке — рабочее. Мы уже упоминали, что плиту располагают недалеко от мойки, на противоположной холодильнику стороне. Оставьте между ними столешницу для подготовки продуктов. Ширина не должна быть менее 60 см, лучше иметь 90-100 см запаса — так готовить будет удобнее.
На вытянутой двухрядной кухне с большой столешницей установите 3-4 конфорочную плиту большого размера. В случае небольшой проходной кухни достаточно 2-3 конфорок.
Духовой шкаф не имеет прямого отношения к зоне приготовления, поэтому может быть вынесен за ее пределы: вам будет удобнее пользоваться техникой, расположенной на уровне рук и глаз, чем под варочной панелью.
Стандартное решение: 2-3 колонны рядом, в которые встраивают духовку и холодильник.
! Оставьте около колонны пустую столешницу 60 см, чтобы вынимая горячий противень вы могли его сразу поставить, а не нести через все помещение.
На фото проходное кухонное помещение
Моечная зона
Из прошлых разделов понятно, что на параллельной кухне в два ряда раковину размещают недалеко от плиты. Здесь же устанавливают посудомоечную машину — таким образом вам не придется тянуть водопровод и коммуникации через всю комнату.
! Не убирайте мойку в угол, пользоваться ей будет не так удобно, как той, что располагается примерно в центре ряда.
Обеденная группа
Самая сложная задача, которую вам предстоит решить: найти в узкой кухне место для столовой зоны.
Наиболее простое и оптимальное решение — укоротить один из рядов, а на свободное место поставить обеденный стол со стульями.
Если вы хотите сделать ставку на обеденную зону, а не рабочую — укоротите обе стороны двухрядной кухни. Освободившегося пространства будет достаточно даже для размещения дивана или кухонного уголка.
Вариант двухрядной кухни с обеденной зоной в эркере или на балконе — самый экзотический и красивый из всех. Поэтому если вам повезло и в квартире есть эркер, панорамные окна или лоджия — воспользуйтесь им.
Способ №4: барная стойка. Ее можно организовать на подоконнике между рядами или отказаться от парочки шкафов и превратить часть столешницы в стол. Подходит, если в квартире проживает 1-2 человека или есть отдельная столовая в гостиной.
! Даже если посередине между ящиками достаточно места (как обычно бывает в квадратных комнатах или студиях), ставить стол туда не рекомендуется — отсутствие прохода снизит эргономику кухни.
На фото гарнитур с барной стойкой
Фотогалерея
Уделив продумыванию планировки кухни немного времени и поняв основные принципы, можно сделать обеденную зону и зону готовки не просто стильной, а комфортной для всей семьи. Другие интересные идеи планировок отображены на фото, представленных в галерее.
Нестандартные примеры
Комнаты необычной формы со скошенными стенами и лишними углами спланировать труднее всего. Для решения этого вопроса можно обратиться к профессионалам либо спроектировать кухню самостоятельно. Вот несколько полезных советов по планировке кухни, которыми делятся специалисты.
Если помещение проходное, например, с соединенным балконом, важно использовать все незанятые проемами стены. Для проходной кухни наиболее подходит прямая планировка.
Оригинально смотрится расстановка гарнитура в форме буквы «Т» с полуостровом, который делит пространство на две зоны. Центральная тумба может выступать обеденным столом или рабочей поверхностью. Такая планировка подходит лишь для большой кухни.
Кухня, перенесенная в коридор – это узкое пространство, требующее особого подхода: неглубокой мебели, раздвижных дверок вместо распашных, малогабаритной техники.
На фото кухня, перенесенная в коридор, обыграна как продолжение гостиной с помощью цвета.
В кухне с эркером или скошенными углами можно создать необычную трапециевидную конструкцию, которая точно привлечет к себе внимание. Сложность заключается в том, что для нестандартных помещений требуется специальная фурнитура. Пятиугольную кухню важно не загромождать обилием декора и утвари: можно разместить тонкую консоль на одной из стен или объединить гарнитур единой столешницей.
Варианты дизайна гарнитура
Хотя основной общей чертой двухрядной планировки является параллельное расположение, они отличаются друг от друга больше, чем может показаться. Конечный дизайн зависит от ваших желаний и особенностей помещения.
Мы уже вскользь упоминали многие приемы, но предлагаем повторить их еще раз:
- Зауженные шкафы с одной стороны. Здесь важно понимать, что глубина меньше 50 см сделает затруднительным выбор техники для обустройства.
- Замена шкафов на открытые полки. В одном ряду или обоих. Кухня в 2 ряда станет просторнее, но уборки прибавится.
- Трехуровневый гарнитур. Второй верхний уровень позволит спрятать воздуховод и увеличит зону хранения. В современном стиле средний уровень «утапливают», чтобы добавить объема и избежать ударов головой во время готовки.
! Чтобы сэкономить место уберите дверь и оставьте свободный проем, либо замените ее на раздвижную вместо распашной.
На фото мебель в цвет стен
Еще один важный вопрос, который нельзя обходить стороной: цвет фасадов. Так как шкафов действительно много, наиболее подходящим будет белый и его оттенки. Светлые тона сыграют свою роль и не сделают комнату перегруженной.
Второй способ — шкафы в тон стен. Этот прием буквально растворяет мебель в пространстве и делает ее невидимой.
Третий вариант — двухцветный параллельный гарнитур. Верх — максимально светлый, желательно белый. Низ — любого подходящего оттенка.
! На маленькой площади используйте глянцевые фасады, они отражают свет и зрительно расширяют пространство.
Фотогалерея
Поздравляем, вы изучили основную теорию по двухрядной планировке. Но прежде, чем переходить к практике, посмотрите фото параллельной кухни в нашей галерее.
Шесть планировок для трех популярных типовых серий
Как на восьми квадратных метрах разместить полноценную кухню и обеденную зону, да так, чтобы это выглядело красиво, а не «в тесноте да не в обиде»? Эту задачу ежедневно решают тысячи жителей типовых многоквартирных домов. Делимся идеями планировок небольших узких кухонь, в которых поместилось все, что нужно.
В чем сложность
Минимальная площадь кухни, допускаемая нормативом для однокомнатных квартир — 5 кв.м. В квартирах большего размера согласно СП 54.13330 кухня должна быть уже не меньше 8 кв.м.
Разве восьми метров мало для полноценной кухни с обеденным столом? В принципе нет, если речь о комнате правильной формы: прямоугольника, тяготеющего к квадрату. А если речь об узком помещении, где восемь метров вытянуты пульмановским вагоном? И размещение мебели привязано уже не только к коммуникациям и стояку вентиляции, но и диктуется положением окна, балконной двери и входом на кухню.
Нюансы перепланировки
Площадь. Довольно много домов сдаются в так называемой свободной планировке, когда положение стен только намечено застройщиком на плане и велик соблазн не поставить какие-то перегородки во время ремонта. К сожалению, любые изменения вы все равно должны будете согласовать (иначе это считается незаконной перепланировкой). Если в ходе перепланировки кухня все равно выходит узкой, не оставляйте на нее меньше 7 кв.м — иначе просто не поместится все необходимое.
Высота помещения. Важный нюанс — подъем пола, например, если вы планируете прокладку коммуникаций и понижение общего уровня. Оказывается, и этот показатель нормируется: чистая высота от пола до потолка должна быть минимум 2,5 метра. В климатических северных подрайонах IА, IБ, IГ, IД и южном IVA — 2,7 метра (смотрите строительную климатологическую карту).
Ограничения. Нельзя расширять кухню за счет санузла и жилых комнат — только коридоров и кладовых. СП 54.13330 — один из немногих сводов правил, неисполнение которого влечет за собой административную ответственность. Нарушитель обязан уплатить штраф и вернуть планировку в исходное состояние. Помимо положения кухни важно организовать принудительную вентиляцию (особенно, если вы перенесли кухню). Иначе вместе с запахами придут плесень и грибок, не удивляйтесь.
Размеры. Если не оптимальные, то разумные и достаточные размеры для кухни показаны на схеме. В узкой кухне важнее всего позаботиться о ширине прохода.
- между кухонной мебелью и столом 1,01,2 м;
- минимальный допустимый размер прохода — 70 см.
Увеличивайте схемы ниже — на них схематично показаны ширины прохода и ошибочное / допустимое / правильное расположение техники в узкой кухне.
Между любым кухонным оборудованием и плитой должна быть буферная зона размером не меньше 30 см, а лучше — 60 см (см. планы вверху). Когда нет хотя бы небольшой рабочей поверхности рядом с плитой, очень неудобно готовить: некуда положить доску для нарезки или поставить сервировочное блюдо.
Если планируете посудомойку, убедитесь, что в соседнем шкафу достаточно места для вывода воды, канализации и монтажа розетки (ее нельзя устанавливать позади посудомойки). При установке посудомойки в угол желательно не делать примыкания к стене. Обязательно запланируйте вставку (как показано на фото), проверьте, чтобы дверца посудомойки открывалась полностью, не задевала угол.
Совет: Хлебопечки, стационарные шейкеры, соковыжималки, йогуртницы и другие подарки от родственников и друзей занимают кучу места, требуют подключения к розеткам и неудобны в хранении. Оставляйте технику в маленькой кухне, только если регулярно (чаще двух раз в месяц) ей пользуетесь. В остальных случаях спрячьте подальше (например, в гараж — до лучших времен). Вы удивитесь, как много в вашей кухне свободного места без нее.
обустроить узкую кухню
1. Однокомнатная квартира серии П-44Т. Вариант 1
На кого рассчитана кухня: семейная пара плюс один гость
Плюсы и минусы:
+ предусмотрен полный комплект бытовой техники;
+ кухня удобна для готовки;
– максимальная вместимость такой кухни — два, от силы три человека;
– минимальные размеры проходов между предметами мебели.
Идея: В одной из колонн-шкафов сделайте выдвижные полки для бытовой техники: тостера, кофемашины, миксера, комбайна.
2. Однокомнатная квартира серии П-44Т. Вариант 2
На кого рассчитана кухня: молодая пара (либо один жилец), часто принимающая гостей
Плюсы и минусы:
+ достаточно места для четырех человек;
+ столешницу можно использовать и как обеденный, и как рабочий стол;
– кухня с небольшим функционалом.
Идея: Обеденный стол становится продолжением рабочей поверхности. Если квартира не на первом этаже, и за окном открывается интересный вид, он будет уместен именно в обеденной зоне кухни.
Не пытайтесь вместить весь кухонный гарнитур в крохотную нишу — лишь бы освободить пространство для факультативной мебели. Если не заложить хотя бы минимальные размеры для между бытовой техникой, готовка на такой кухне превратится в мучение.
На кого рассчитана кухня: на семью из 34 человек
Плюсы и минусы:
+ удобная кухня;
+ достаточно места для готовки;
+ полноценный обеденный стол;
+ есть телевизор;
– стандартная планировка, без
Идея: Если позволяет планировка, разместите плиту в центре. Сделайте ее доминантой на кухне, ярким акцентом всей композиции.
4. Однокомнатная квартира в доме серии ПМ-Ш. Вариант 2
На кого рассчитана кухня: на гостеприимную семью из 23 человек
Плюсы и минусы:
+ разделение кухни на 2 зоны: зону готовки и приема пищи и зону отдыха (мини-гостиную);
+ большая и функциональная кухня;
– дополнительные затраты на утепление и остекление лоджии.
Идея: Уютное место у окна отлично подойдет как для досуга неспешным вечером с чашкой чая, так и для приема гостей.
Важно: Ни в коем случае не присоединяйте лоджию к основному помещению кухни и не выбивайте проем, пока не согласуете перепланировку. Лоджию утеплите и сделайте там электрообогрев.
5. Двухкомнатная квартира в доме серии ГМС-2001. Вариант 1
Кухня в однокомнатных квартирах этой серии почти такая же, как и в двухкомнатных, так что наша планировка подойдет для обоих случаев.
На кого рассчитана кухня: на семью из 34 человек
Плюсы и минусы:
+ полноценный обеденный стол;
+ кухня почти 9 кв.м;
– довольно узкие проходы.
Идея: В этом проекте можно использовать буквально каждый сантиметр пространства. Так, в простенке у холодильника можно организовать место для хранения хозяйственного инвентаря.
6. Двухкомнатная квартира в доме серии ГМС-2001. Вариант 2
На кого рассчитана кухня: на молодую пару, часто принимающую гостей
Плюсы и минусы:
+ отдельная зона столовой с панорамным остеклением;
+ много мест для хранения;
+ функциональная кухня;
– отсутствие полноценного обеденного стола;
– затраты на утепление и остекление балкона.
Идея: Панорамное окно украсит любую комнату, а вид с высоты на вечерний город будет лучшей декорацией в зоне столовой.
Правила планировки
Чтобы сделать планировку удобной, при проектировании стоит учитывать несколько моментов:
- В небольшой квартире, например студии или хрущевке, эргономичней использовать встроенную технику, неглубокие навесные шкафчики и функциональную мебель – складные столы и стулья.
- Правильная высота гарнитура. При планировании кухни следует ориентироваться на рост человека, который проводит за готовкой больше всего времени. Высота столешницы должна быть ниже локтя на 15 см.
- Этот параметр диктует расстановку мойки и газовой плиты. На заранее составленном крупном плане кухни необходимо распределить местоположение розеток и выключателей.
При планировании кухни важно учитывать основной критерий её эргономики – правило рабочего треугольника. Между этими точками хозяйка (или хозяин) перемещается во время готовки:
- Мойка. Главная составляющая зоны подготовки продуктов. Ее расположение диктуют инженерные коммуникации, поэтому их сложно перенести в другое место. Начинать проектирование рекомендуется именно с мойки.
- . Как микроволновка и духовой шкаф, относится к зоне готовки. Идеально, если по бокам от нее будут располагаться тумбы. Расстояние от плиты до мойки должно составлять от 50 до 120 см, но некоторые хозяйки предпочитают ставить плиту поближе, руководствуясь не только малыми габаритами помещения, но и удобством.
- Холодильник. Главный предмет в зоне хранения продуктов. Рекомендуемое расстояние от мойки – 60 см: тогда не придется ходить далеко, а брызги воды не будут долетать до поверхности холодильника. Угол – самый удобный вариант его размещения.
Удобно, когда перечисленные зоны располагаются рядом: стороны между точками треугольника не должны составлять более 2 метров.
На схеме наглядно показаны самые популярные варианты правильных планировок кухни.
На фото схематическое изображение идеально выстроенного треугольника, вид сверху.
Варианты планировок
Расстановка кухонного гарнитура и техники зависит от расположения водопроводных и газовых труб, окон, двери и габаритов помещения. В основных типах планировки легко разобраться с помощью схем и фотографий интерьеров.
Линейная или однорядная планировка
Вся мебель и техника размещается вдоль одной стены. Мойка при такой схеме располагается между плитой и холодильником.
Линейная планировка кухни удачно смотрится в помещении с выступами и нишами, так как не перегружает пространство.
Напротив зоны готовки остается больше места для обеденного стола и стульев, поэтому однорядная планировка подойдет для тех, кто мало готовит, но любит принимать гостей или собираться всей семьей за столом.
В современных малогабаритных квартирах это самый распространенный вариант планировки, а в узких помещениях – единственный способ разместить всё необходимое для готовки.
Параллельная или двухрядная кухня
Так называется гарнитур, выстроенный вдоль противоположных стен. Подходит только для помещений шириной от 2,2 метров.
Холодильник рекомендуется разместить напротив плиты и мойки, а проход должен составлять не менее метра, чтобы каждый мог свободно перемещаться и готовить. Один из рядов может быть короче другого и включать в себя обеденную зону. Если кухня квадратная, стол может стоять между гарнитурами.
Параллельная расстановка идеально подходит для узких вытянутых помещений, которые встречаются в старых домах, или там, где не предполагается столовая, а также для кухонь, перенесённых в холл.
Г-образная или угловая планировка
Кухонный гарнитур располагается вдоль стен, идущих перпендикулярно друг другу. Такую планировку также называют L-образной.
Угловое размещение очень эргономично, так как экономит место, при этом остается свободное пространство для столовой зоны. В углу или под окном может располагаться раковина. Для малогабаритной кухни угловая планировка – самый удобный вариант.
Угловой кухонный гарнитур универсальный вариант, он отлично подойдет для небольших и средних по размеру кухонь.
П-образная кухня
При таком варианте планировки шкафы и бытовая техника ставятся по трем смежным стенам. Форма модулей напоминает букву «П».
Расстояние между модулями не должно быть меньше 120 см, иначе будут мешать открывающиеся дверцы шкафов. Идеально, если каждая сторона будет отвечать за свою зону: холодильник, плиту и мойку удобней разместить на разных частях гарнитура.
Часто одна из боковин представляет собой барную стойку – этот вариант самый популярный в студиях.
Подходит для студий, евродвушек, просторных прямоугольных помещений, а также тех, кто использует кухню только для готовки.
С-образная кухня
Эта планировка напоминает П-образную, но отличается наличием выступа в виде барной стойки или тумбы. По сути, это незамкнутый четырехугольник.
Для размещения такого гарнитура должно быть достаточно места, потому что выступ скрадывает пространство, предназначенное для прохода. Барная стойка может играть роль рабочей и обеденной зоны.
Подходит только для просторных кухонь не менее 16 м: например, в частных домах.
Кухня-остров
Остров – это дополнительная тумба для хранения посуды или стол, расположенный по центру кухни. На нем может находится плита, что позволит с комфортом организовать готовку. Также остров может послужить обеденным столом, если отдельная столовая не предусмотрена, либо местом для размещения посудомоечной машины или небольшого холодильника. Он может разделять зону готовки и столовой.
Островную планировку рационально использовать в квадратных кухнях площадью не менее 20 метров.
Плюсы и минусы
Планировка кухни на две стороны имеет свои преимущества и недостатки.
параллельной двухрядной кухни:
- большая рабочая поверхность;
- много места для хранения;
- простая организация рабочего треугольника;
- возможность размещения множества встраиваемой техники.
Последний пункт касается не только количества, но и габаритов: например, планируя двухлинейную кухню, вы можете позволить себе добавить двухдверный холодильник, широкую плиту или посудомойку.
кухни в два ряда:
- занимает много места, подходит только для просторных помещений;
- сложности с размещением обеденного стола;
- громоздкий внешний вид.
