Игровая комната в кафе бизнес план

Что влияет на прибыль заведения?

Существует множество причин, по которым заказывать проектирование интерьеров для заведений общественного питания необходимо у специалистов. Главная из них заключается в том, что опытные мастера знают правила выполнения подобных работ, им хорошо известно, что перед составлением проектной документации необходимо исследовать рынок, оценить кафе и рестораны конкурентов, спрогнозировать прибыль и поток посетителей.

Чтобы создать хороший интерьер, необходимо обладать полными и точными исходными данными. Разработка дизайна интерьера квартиры в стиле минимализма требует изучение только объекта собственника, тогда как для проектирования кафе необходимо исследовать еще и прилегающую к заведению территорию.

Если детское кафе располагается в отдельном здании, его фасад должен полностью соответствовать дизайну интерьера. Именно внешняя отделка часто побуждает человека зайти внутрь заведения. В случае с детскими кафе фасад должен быть таким, чтобы, увидев его, ребенок уговорил родителей посетить объект.

Следует отметить, что расположение детского кафе — столь же важный фактор, влияющий на популярность заведения у посетителей, как и дизайн интерьера. Кафе должно располагаться вдали от прямых конкурентов, а также от объектов, которые могут вызывать у ребенка неприятные мысли и ощущения (больницы, школы и т. д.).

В детском кафе необходимо организовать и грамотно оформить зону для посетителей (зал со столиками), гардероб, санузел, кухню, комнату для персонала, стол заказов, а также игровую зону, к которой дети предъявляют самые серьезные требования.

Можно выделить несколько правил оформления детских заведений питания, соблюдение которых повысит вероятность популярности кафе:

• использование мебели, специально приспособленной для детей;
• разделение обеденной зоны с игровой зоной стеной;
• наличие в игровой зоне игрушек, домиков, шаров, игровых комплексов, которые смогут заинтересовать детей разных возрастов;
• интересные названия блюд, соответствующие тематике заведения.

Принимаемые на этапах проектирования решения не только влияют на популярность общественного заведения у клиентов, но и определяют стоимость ремонта. Для определения цены черно-белого интерьера кухни и дизайна детского кафе можно воспользоваться калькулятором.

Новые цветовые палитры

Сейчас практически никто не выполняет декор интерьера в ярких, кричащих цветах. Напротив, люди выбирают более приглушенные и стильные оттенки, и дизайнеры активно используют этот тренд в своих проектах. Такая тенденция прослеживается во всем, начиная от одежды и детской комнаты и заканчивая интерьерами семейных ресторанов.

Сейчас в моде более утонченный и изысканный дизайн кафе, а рестораторы больше не воспринимают детей как гостей, любящих все пестрое и нарочито детское. Благородный и лаконичный стиль — новая тенденция в оформлении детских заведений.

Семейный ресторан должен быть ярким и запоминающимся, но при этом тематически выдержанным и современным. Уходят в прошлое пестрая мебель, посуда с мультяшками и яркие пластмассовые игрушки. Им на смену пришли сочетающиеся между собой универсальные предметы мебели, многофункциональные игрушки из дерева, умеренный и стильный декор.

Экологичные и безопасные материалы

Мода на экологически безопасные вещи уже прочно вошла в нашу жизнь и стала одним из основных трендов в дизайне интерьеров. В заведениях, которые посещают маленькие дети, этот тренд — не только дань моде, но и обоснованная необходимость.

Такой тренд может проявляться в разных аспектах интерьера. Например, экологичными могут быть материалы, из которых изготовлены игрушки. Безопасными должны быть все элементы декора, начиная от напольного покрытия и стеновых панелей и заканчивая обивкой кресел.

Чтобы избежать неприятных ситуаций, ресторану лучше отказаться от использования в интерьере материалов, вызывающих аллергию у малышей. Интерьер детского заведения предполагает отсутствие острых углов и мебели с грубой текстурой — все в обстановке должно давать ощущение уюта, комфорта и семейного тепла.

Универсальность

Рациональное использование пространства — это не только модно, но и красиво. Встраиваемая мебель, многофункциональные предметы интерьера, эргономика и универсальность играют все большую роль в дизайне ресторанов и кафе.

В нашем заведении мы встроили непосредственно в интерьер такой необходимый для родителей предмет мебели, как детский манеж. Зона для самых маленьких интегрирована в обеденное пространство, поэтому родители могут есть и присматривать за своим ребенком.

Дети постарше отличаются высокой активностью, поэтому, чтобы сохранить спокойную атмосферу в зоне принятия пищи, мы сделали отдельное игровое пространство: пока взрослые едят и общаются, дети погружены в игры с аниматорами и воспитателями на огромной игровой площадке.

Еще одним немаловажным трендом можно считать подход к посуде. В современных семейных заведениях она принципиально не отличается от «взрослой». Рестораны и кафе давно отказались от ярких пластмассовых тарелок с мультяшными героями. Напротив, детская посуда становится все более изысканной и стильной. И это здорово!

Потолок как арт-объект

Дизайн семейного заведения может и должен воплощать все последние тренды ресторанной индустрии, адаптируя их под свою аудиторию. В последнее время дизайнеры особое внимание уделяют декору потолка.

В моде — брутальные композиции из труб в стиле лофт, подвесные композиции из стекла, тканые полотна, элементы из натурального дерева и необычные светильники. Все это станет основой или отличным дополнением выбранной тематики и придаст заведению индивидуальности.

Потолок может быть одним из главных элементов интерьера, необходимо лишь проявить фантазию и добавить красок. Особый интерес он вызовет у совсем юных гостей, которые, лежа в коляске или манеже, будут разглядывать занимательные детали декора.

Простор и свет

В детском заведении стоит отказаться от массивных перегородок, сделав зал общим. Одним из основных трендов последних лет является концепция оупен-спейс — такой подход к планировке поможет создать атмосферу семейного заведения, где всегда много красивых приятных людей, проводящих время в кругу родных.

Несмотря на все преимущества открытой планировки, детскому ресторану стоит иметь несколько отдельных помещений:

1. Зал для банкетов. Зачастую гости хотят провести торжество в узком семейном кругу, поэтому возможность уединиться и отпраздновать, например, день рождения ребенка — это дополнительный плюс.
2. Игровое пространство. Все-таки играть и принимать пищу следует в разных местах, поэтому обособленная, но доступная и открытая для наблюдения за детьми игровая — лучший вариант для ресторана.
3. Комната матери и ребенка. В детском заведении такое помещение просто необходимо. Все отдельные зоны должны продолжать единый стиль заведения и поддерживать общую тематику, создавая единое пространство.

В просторном и светлом зале всегда приятно находиться: здесь много воздуха, чувствуется легкая и неотягощающая атмосфера. В таких заведениях гостям хочется проводить больше времени и возвращаться снова.

Актуальная ли идея?

Многие предприниматели желающие открыть детское кафе задаются вопросом, а актуальна ли вообще эта идея? Можем с уверенностью сказать, что она крайне актуальна. Каждый год в России рождает почти два миллиона детей. Когда они немного подрастают, родители начинают брать их на аттракционы, учить кататься на велосипеде и ходить в детское кафе.

Пожалуй нет городов, где не было бы детей и казалось бы, ниша будет актуальна в любом городе, но, к сожалению, это не совсем так. Негативные стороны мы выявим при анализе целевой аудитории.

Анализ ниши

Далее нам нужно проанализировать нишу, а именно обосновать актуальность, оценить спрос и определить целевую аудиторию.

Будет ли спрос?

На этапе планирования сложно сказать будет ли спрос на ваше заведение. Открывать детское кафе в совсем маленьком городе с населением 50.000 человек точно нет смысла, потому что прибыль будет совсем маленькой.

Детские праздники

Детские кафе также отличаются тем, что предоставляют услуги организации детских праздников. Готовятся вкусные торты и приглашаются аниматоры, которые развлекают детей на протяжении всего праздника.

Ежемесячные расходы

Ежемесячные расходы кафе для детей довольно большие, 532.000 рублей, но нужно учитывать, что данный бизнес-план предполагает довольно большое кафе в крупном городе. В маленьких городах расходы будут ниже, но и чистая прибыль тоже будет на уровень ниже.

Игровая комната

Очень важное отличие в том, что мы будем открывать кафе с детской комнатой, где дети будут играть. Детская комната может быть открытой, чтобы родители сидели за столиками и могли следить за своими детьми, либо закрытой. Есть вариант, когда предприниматели делают сразу две детской комнаты.

В детской комнате можно разместить что угодно. На рынке есть огромное количество вариантов, которые вы можете выбрать:

Главным условием является безопасность. Ребенок не должен пострадать, поэтому все острые углы нужно покрыть мягким чехлом, а также избавиться от дыр, в которые дети могут засунуть мальцы, руки, ноги и застрять.

Интерьер

Если вы не обладаете навыками дизайна, то вам нужно найти человека, который создаст проект интерьера вашего детского кафе. Интерьер обязательно должен отличаться от обычного кафе.

Услуги профессионального дизайнера будут стоить довольно дорого, поэтому предприниматели с маленьким бюджетом пытаются заниматься оформлением стен и вообще всем интерьером самостоятельно. Результат, конечно же, оставляет желать лучшего, но у них нет другого выбора.

«Хорошие художники копируют, великие — воруют» — поэтому, если у вас нет денег, чтобы нанять дизайнера, но вы хотите получить хороший результат, просто сходите в кафе к конкурентам. В идеале вам нужно приехать в Москву, здесь детские кафе развиты на хорошем уровне, подсмотреть идеи их дизайна и сделать что-то подобное у себя в городе.

Маркетинг

Большая часть отличий в маркетинге. Концепция детских кафе в том, что родители могут спокойно провести время, пока дети играют в специально отведенной для этого комнате. Все рекламные кампании должны строится на том, что это именно детское кафе.

Некоторые предприниматели открывают бизнес и заказывают разработку сайта со стандартным дизайном. В итоге, когда человек заходит на сайт, он не сразу понимает детское это кафе или нет. Это неправильно, человек должен меньше чем за секунду понимать, что это именно детское кафе, а не какое-то другое. Банальный пример, в шапке сайта можно сделать львенка или собачку.

Точно такая же ситуация должна обстоять и со всеми другими элементами бизнеса, с которыми взаимодействует потенциальный клиент: вывеска, рекламные объявления, скидочные купоны и т.д.

Мебель

В целом мебель в детских кафе мало чем отличается от обычных. Единственным исключением можно отметить, что она более яркая. Если стандартные рестораны придерживаются обычных цветов, то в нашем случае мы можем выбирать зеленые, красные, желтые и т.д.

Важно, чтобы ваша мебель сочеталась с интерьером и была безопасной. Под безопасностью мы подразумеваем, что деревянный стол должен быть хорошего качества и не иметь сучков, который могут сделать занозу. Вместо обычных стульев в идеале нужно заказывать мягкие кресла, но они занимают больше места и намного дороже стоят, поэтому предприниматели выбирают их не часто.

Наши проекты — мы реализовали уже не один десяток концепций , от проекта в 50м2 до 3500м2.

Образец

Пример, что может входить в детское меню и как оно должно выглядеть вы можете посмотреть ниже.

Примеры как выглядят блюда можно увидеть ниже:

Особенности детских кафе и ресторанов

Детские заведения питания по многим параметрам отличаются от взрослых кафе. Специалисты рекомендуют использовать для оформления ресторанов для детей яркие, сочные краски, привлекающие внимание малышей. Мастерам нужно учитывать ориентировочный возраст своей целевой аудитории, так, для привлечения внимания самых маленьких в оформлении комнат следует использовать сказочные мотивы, изображения героев мультфильмов, компьютерных игр и комиксов.

Каждый элемент оформления заведения должен полностью соответствовать общей концепции. Дизайн интерьера детского кафе описывает не только используемые облицовочные материалы для стен и пола, не только устанавливаемую мебель и технику, но также скатерти и салфетки на столах, светильники, элементы инженерных коммуникаций, даже стиль меню и названия некоторых блюд.

Заказав оформление у по-настоящему опытных и квалифицированных мастеров, собственник кафе получит детально проработанный проект, который позволит создать идеальное заведение для малышей. Пребывание в таком кафе будет приносить ребенку море удовольствия, и он будет снова и снова просить родителей вернуться сюда.

Отделочные материалы

Владельцам детских кафе ремонт приходится делать в несколько раз чаще, чем в заведениях для взрослых. Дети регулярно переворачивают тарелки, рисуют на стенах, вспарывают обивку стульев, разбивают люстры мячами. Это нужно учитывать при планировании интерьера: придется подбирать одновременно износостойкие и безопасные для здоровья материалы:

• отличное решение для стен — жидкие обои, штукатурка или просто краска;
• на пол в зале можно постелить паркетную доску: этот материал экологичный и мало подвержен перепадам температур и влажности;
• в игровой комнате и для пола, и для стен можно выбрать пробку: во-первых, такое покрытие будет теплым, во-вторых, малыши не будут больно ударяться при падениях, в-третьих, стены смогут одновременно служить и стендом, к которому можно крепить картинки.

Открытие по франшизе

Некоторые предприниматели прибегают к помощи франшиз. С помощью них открывать детское кафе гораздо проще, потому что:

Плюсов действительно много и если вы не уверены, что сможете открыть прибыльный бизнес, то стоит задуматься о приобретении франшизы, особенно если вы начинающий предприниматель.

Открыть семейный ресторан не так-то просто.

Отличия от обычного кафе и особенности

Первый вопрос, который нужно разобрать — особенности детского кафе. Это не обычный ресторан со стандартным дизайном интерьера. Далее, мы разберем ключевые отличия, на которые предпринимателю нужно обратить особое внимание.

Оформление детских кафе внутри

Заведения общественного питания могут сильно отличаться друг от друга не только назначением, но также внутренним оформлением, используемыми облицовочными материалами, мебелью, декоративными элементами и украшениями. Пожалуй, самая оригинальная отделка требуется для современных детских кафе, которые должны привлекать внимание, нравиться детям и их родителям.

От качества внутренней отделки кафе и ресторанов зависит их популярность у клиентов, а значит, и прибыль собственника. Таким образом, владельцу следует сделать все возможное для обеспечения качественной, профессиональной отделки. Лучше всего заказывать дизайн интерьера детского кафе у квалифицированных специалистов, обладающих обширным опытом в сфере.

План открытия

После аналитики мы должны подготовить бизнес-план будущего детского кафе с расчетами всех расходов и приблизительной выручкой.

Резюме проекта:

Посуда

Заключительным серьезным отличием будет посуда. В детских кафе она обычно, либо яркая, либо с животными, либо с персонажами игр или мультфильмов. Конечно же, можно попытаться сэкономить и закупить обычную, но мы не рекомендуем этого делать, потому что сэкономите вы не так много, а на клиентах это отразиться очень сильно.

Прибыль и окупаемость

Заключительный параграф данного раздела поможет понять нам выгодно ли открывать детское кафе или нет. Давайте приступим к расчетам.

Средний чек в таких заведениях примерно 1.100 рублей. Если в день к нам будет приходить 19 клиентов со своими детьми, то за месяц выручка составит 647.900 рублей. Вычтем из этой суммы ежемесячные расходы и получим, что наша чистая прибыль будет примерно 116.000 рублей, а окупаемость 34 месяца.

Проектирование и строительство детских развлекательных центров, семейных ресторанов с активити зонами. дизайн и реализация проектов детских центров под ключ. | artpeople kids

Расходы на открытие

В итоге сумма первоначальных инвестиций составляет 4.045.000 рублей. Конечно же, ее можно значительно уменьшить за счет покупки дешевых материалов и оборудования, но мы не рекомендуем этого делать. Дешевые столы негативно смотрятся в глазах клиентов, а оборудование может просто сломаться.

Финансовая модель

Самое время подвести итоги и собрать все расчеты в кучу, в результате которой мы получим финансовую модель нашего детского кафе.

Франшиза хомяк

Одна из таких франшиз семейных ресторанов — Хомяк. У них есть разные форматы сотрудничества, но мы разберем лишь тот, который больше похож на тот, что мы приводили выше в статье.

В целом, за 8 лет франшиза накопила большую популярность и положительные отзывы. Поэтому мы смело можем ее рекомендовать.

Цветовые решения

Не секрет, что дети любят яркие цвета. В детское кафе, куда ребят приводят, чтобы развлечь, нет смысла сосредотачиваться на пастельных, мягких, ненасыщенных тонах, оказывающих успокаивающий эффект. Ознакомившись с советами психологов, удастся предложить оптимальные оттенки для каждого помещения в кафе — например, оформить игровую комнату в красном или оранжевом цветах, чтобы расшевелить даже скованных детей, а зал — в фиолетовом или зеленом. Если обобщить, то цвета воздействуют на детей следующим образом:

• Желтый: помогает детям сосредоточиться, активизирует интуицию.
• Оранжевый и красный: повышают аппетит, оказывают возбуждающее воздействие.
• Зеленый: снимает негативную энергетику, помогает расслабиться.
• Фиолетовый: способствует погружению в себя, обдумыванию планов, мечтательности.
• Голубой и синий: успокаивают, снижают активность.

Хорошим решением будет предусмотреть на стенах нарисованные или наклеенные изображения героев известных мультфильмов, только выберите таких, которые одинаково симпатичны и мальчикам, и девочкам! 

Целевая аудитория

Целевая аудитория детского кафе — взрослые мужчины и женщины от 23 лет с детьми старше 2 лет. Но большая проблема заключается в том, что далеко не все люди ходят в кафе.

В маленьких городах низкие зарплаты, соответственно, платежеспособность населения тоже остается на низком уровне. Поэтому, чтобы сэкономить деньги на важные покупки, люди не ходят не только в детские кафе, но и в кафе вообще. Это серьезная проблема, которая может поставить под вопрос успешность вашего проекта.

Шаг 1: поиск помещения

Для начала найдем помещение. Для наших нужд понадобится примерно 150 кв.м., чтобы мы могли разместить кухню, детскую площадку и зону со столиками.

Разумеется, помещение должно находиться в центре города на проходном месте. Крайне не рекомендуем размещаться во дворах и на вторых линиях. Сама вывеска вашего детского кафе будет привлекать проходящих мимо клиентов, поэтому это очень важно.

Стоимость аренды в нашем случае будет составлять приблизительно 160.000 рублей.

Шаг 2: ремонт помещения

Дизайн нашего семейного кафе мы не будем делать самостоятельно, поэтому для этих нужд будет нанят специалист. Стоимость дизайна 1 кв.м. 600 руб., в нашем случае стоимость всего проекта составит 90.000 рублей. На покупку материалов и работу подрядчиков в сумме уйдет 1.500.000 рублей.

Не забывайте, что с владельцем помещения можно попытаться об арендных каникулах. То есть на время ремонта вы не будете платить за аренду помещения.

Шаг 3: регистрация бизнеса

На следующем этапе мы должны зарегистрировать наш бизнес. Если вы открываете его в одиночку, то вам подойдет ИП. В том случае, если дело открывается с партнером мы рекомендуем выбирать ООО.

Шаг 4: установка оборудования и мебели

Набор оборудования для детского кафе по сути не отличается от обычного. За исключением того, что посуда и мебель должна быть немного иной, но об это мы говорили в начале статьи.

В сумме на оборудование уйдет примерно 2.050.000 рублей. Эту сумму можно уменьшить, если покупать б/у или китайские вещи, но мы не рекомендуем этого делать. Качество из Китая оставляет желать лучшего, а б/у оборудование может слишком быстрой выйти из строя.

Шаг 5: найм персонала

Для нашего семейного кафе понадобится довольно большой штат сотрудников. Ключевой фактор при подборе персонала будет их любовь к детям. Дети постоянно будет бегать по игровой комнате, кричать и т.д. Огромное количество людей это не выносит, поэтому желательно выбирать сотрудников, у которых уже есть опыт общения с детьми.

Помимо стандартного набора персонала вам понадобится аниматор, который будет развлекать детей во время проведения праздников. Его не обязательно нанимать в штат, если проведение детских праздников у вас не будет пользоваться большим спросом.

Шаг 6: привлечение клиентов

Детское кафе довольно простая ниша в плане маркетинга. Мы можем использовать все инструменты представленные на рынке:

Обязательно закажите разработку сайта и создайте сообщества в социальных сетях. Сайт будет стоить примерно 40.000 руб., а сообщества можно создать бесплатно самому.

За 1-2 недели до торжественного открытия проведите масштабную рекламную кампанию в интернете. Чтобы как-то привлечь клиентов, можно сделать акцию «Первая неделю после открытия со скидками на все блюда!»

В будущем на привлечение клиентом рекомендуем ежемесячно тратить по 10-15 тысяч рублей. Также, не забывайте, что нужно собирать клиентскую базу, а именно оцифровывать всю возможную информацию о клиентах. Например, предлагая оформить клубную карту, вы получаете огромное количество информации о вашем клиенте: Имя, телефон, e-mail. В будущем эту информацию можно использовать для повторного привлечения клиента к вашему заведения.